دارچین پتاسیم چیست؟
دارچین پتاسیم نمک پتاسیم اسید دارچین طبیعی است و همچنین محصولی جدید است که در زمینه مواد نگهدارنده مواد غذایی تولید شده است. این ماده برای بدن انسان غیر سمی و بی ضرر است ، ایمن و راحت است و عملکردهای بهداشتی متعددی برای بدن انسان دارد. بنابراین ، چشم انداز توسعه و کاربرد بسیار خوبی دارد. ظهور آن باعث شوک در صنعت حفظ مواد غذایی شده است. به عنوان یک ماده نگهدارنده مواد غذایی طبیعی ، دارچین پتاسیم از ویژگی های زیر برخوردار است: توانایی ضد باکتریایی قوی ، به ویژه تأثیر شدید بر قالب ها ، باکتری ها و مخمرهایی که باعث فساد غذایی می شوند.
ویژگی های محصول
به عنوان یک ماده نگهدارنده مواد غذایی طبیعی ، دارچین پتاسیم ویژگی های زیر را دارد:
1.1 طیف گسترده
این توانایی ضد باکتریایی قوی دارد ، به خصوص در برابر قالب ها ، باکتری ها و مخمرهایی که باعث خراب شدن مواد غذایی می شوند. غلظت مؤثر آن برای قالب های مهار کننده 0. 05-
1 {{0}} 1 درصد ، و دوز متداول استفاده می شود 0. {{3}. 02 درصد. غلظت مؤثر برای مهار باکتریها 0 است. {6}} 1 درصد. اشیاء اصلی مهاری همچنین شامل سودوموناس ، میکروکوک ، باسیلوس ، enterobacteriaceae ، ویبریو ، هالووباکتریوم ، باکتری های هوازی ، لاکتوباسیلوس ، لاکتوباسیلوس ، اشرشوکسین ، ارگانیکیا کولی ، پروتئیوس ، لاکتوباسیلوس کبوسیوس ، باکتری های لاکتوباسیلوس ، باکتری های لاکتریریک ، لاکتوباسیلوس ، لاکتوباسیلوس ، لاکتوباسیلوس ، لاکتوباسیلوس. و باسیل های گرم مثبت ، کلستریدیوم بوتولینوم و غیره. به دلیل نوسانات pH تغییر کنید ، بنابراین می توان از آن در غذاهای مختلف استفاده کرد.
1.2 ایمنی و عملی
LD50 خوراکی دارچین پتاسیم در موش 5 است. {2}}} 78 گرم در کیلوگرم ، که یک محصول غیر سمی است. پس از جذب بدن انسان ، دارچین پتاسیم به فنیل آلانین تبدیل می شود و از طریق متابولیسم از بدن دفع می شود. مقدار کمی از فنیل آلانین را می توان با استفاده از فنیل آلانین هیدروکسیلاز برای تولید تیروزین کاتالیز کرد ، که هیچ سمیت برای بدن انسان ندارد. ماده نگهدارنده مؤثر آن ، اسید دارچین اسید ، در سال 1965 به عنوان GRAS (که عموماً به عنوان ایمن در نظر گرفته می شد) شناخته شد.
1.3 عملکرد
ماده نگهدارنده مؤثر دارچین پتاسیم نیز یک القا کننده تمایز طبیعی است که تأثیر تمایز بر روی انواع سلولها دارد ، یعنی دارای عملکردهای بهداشتی مانند ضد خستگی ، ترویج متابولیسم ، ضد التهابی ، ضد سرطان ، رقیق کننده خون است کشتی ها ، حفظ هیجان و کاهش فشار خون.
2 خاصیت مواد نگهدارنده دارچین پتاسیم
دارچین پتاسیم نمک پتاسیم اسید دارچین ، عصاره دارچین طبیعی است. به دلیل حلالیت خوب ، از آن به طور گسترده در مواد غذایی استفاده می شود. مکانیسم نگهدارنده آن این است که دارچین پتاسیم در شرایط اسیدی به اسید دارچین تبدیل می شود. اسید دارچین یک اسید ضعیف با PKA از 4 است. {1}}. 44. اثر ضد میکروبی آن به وجود اکثریت مولکول اسید به شکل اتحادیه بستگی دارد. هنگامی که در آب حل می شود ، اسید ضعیف به طور کامل در یون ها یون نمی شود ، بلکه یک تعادل بین یک فرم یونی بار ، یونی و یک شکل غیرقابل شارژ و اتحادیه ایجاد می کند. نسبت دو شکل به pH محلول بستگی دارد. هرچه محلول اسیدی تر باشد ، اشکال اتحادیه بیشتر وجود دارد. از دهه پنجاه ، مشخص شده است که اسید دارچین با مهار استفاده از فنیل آلانین و تیروزین توسط میکروارگانیسم ها به عنوان یک ضد میکروبی عمل می کند. اعتقاد بر این است که به شکل اتحادیه خود ، اسید سینامیک به عنوان یک ماده نگهدارنده اسید ضعیف در غشای میکروبی محلول است ، سلول ها را وارد می کند ، در pH بالاتر یونیز می شود و بنابراین pH داخلی را کاهش می دهد ، به طور مؤثر بر فعالیت بسیاری از آنزیم های مهم تأثیر می گذارد ، در نتیجه در نهایت سلولهای آلوده کننده را می کشد بشر
کاربردهای اصلی
این ماده به طور عمده برای حفظ نوشیدنی های گازدار ، نوشیدنی های آب میوه ای ، غذاهای کنسرو شده ، لبنیات ، سس ها و محصولات سبزیجات استفاده می شود. دوز توصیه شده 0. {1}} 5 درصد مطابق با فرآیندهای مختلف. این بهترین محصول برای جایگزینی بنزوات سدیم است.
طیف ضد میکروبی
استفاده از دارچین پتاسیم می تواند طیف ضد میکروبی محصول را گسترش دهد ، به طور هم افزایی اثر ضد میکروبی را بهبود بخشیده و از امنیت بالایی برخوردار است. به ویژه ، این قوی ترین تأثیر را بر روی مخمرها ، قالب ها و باکتری هایی که باعث خراب شدن مواد غذایی می شوند ، دارد. غلظت مؤثر برای قالب مهار کننده {{0}}. 05-0 1 درصد ، دوز عمومی {6}}. {4 4}} 2 درصد ، و غلظت مؤثر برای مهار باکتریها 0 است. {7}} 1 درصد. اشیاء اصلی مهاری همچنین شامل سودوموناس ، میکروکوک ، باسیلوس ، enterobacteriaceae ، ویبریو ، هالووباکتریوم ، باکتری های هوازی ، لاکتوباسیلوس ، لاکتوباسیلوس ، اشرشوکسین ، ارگانیکیا کولی ، پروتئیوس ، لاکتوباسیلوس کبوسیوس ، باکتری های لاکتوباسیلوس ، باکتری های لاکتریریک ، لاکتوباسیلوس ، لاکتوباسیلوس ، لاکتوباسیلوس ، لاکتوباسیلوس. و باسیل های گرم مثبت ، کلستریدیوم بوتولینوم و غیره. به دلیل نوسانات pH ، و می توان در غذاهای مختلف به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفت. دارچین پتاسیم یک ماده نگهدارنده و آنتی اکسیدان غیر سمی با یک عطر دارچین جزئی است و به راحتی در آب حل می شود. این جایگزین مواد نگهدارنده سنتی خواهد بود. این عملکرد دارای عملکردهای بهداشتی مانند ضد خستگی ، ترویج متابولیسم ، ضد التهابی ، ضد سرطان ، رگ های خونی ، حفظ هیجان و کاهش فشار خون است و همچنین به عنوان ترکیبی از ادویه های غذایی استفاده می شود. می توان آن را مستقیماً به مواد غذایی اضافه کرد ، یا می توان از آن به عنوان ماده اصلی برای تهیه نوشیدنی های کاربردی و غذاهای بهداشتی استفاده کرد.
حفظ محصول گوشتی
از آنجا که دارچین پتاسیم از حلالیت و ضد عفونی کننده خوبی برخوردار است و ایمن و غیر سمی است ، از آن به طور گسترده در پردازش محصولات گوشتی مانند گوشت تازه سرد ، آما ، ژامبون ، گوشت تند و کنسرو استفاده می شود. با آزمایش های بسیاری ثابت شده است که اضافه کردن مقدار مشخصی از دارچین پتاسیم در طول پردازش می تواند یک اثر ضد عفونی کننده و تازه نگه داشتن داشته باشد. به عنوان مثال ، هنگامی که روی گوشت تازه سرد استفاده می شود ، می تواند به طور موثری از رشد و کپک باکتری ها جلوگیری کند. علاوه بر این ، می تواند به طور موثری رنگ و عطر و طعم گوشت تازه را حفظ کند و عملکردهای مختلفی مانند احتباس آب ، آنتی اکسیداسیون و تثبیت کیفیت گوشت تازه دارد. هنگامی که روی ژامبون اعمال می شود ، می تواند به طور موثری رنگ و عطر و طعم سوسیس ژامبون را بهبود بخشد و عملکردهای مختلفی از قبیل احتباس آب ، آنتی اکسیداسیون و بهبود کیفیت سوسیس ژامبون داشته باشد و می تواند استفاده از نیتریت سدیم را کاهش دهد و به طور مؤثر مشکلات رایج را حل کند. مانند فساد ترش و کیسه های برآمدگی سوسیس ژامبون.
ادویه جات ترشی جات
دارچین پتاسیم خود ادویه ای با اثر حفظ عطر خوب است. معمولاً از آن به عنوان یک ماده اولیه رایحه استفاده می شود تا عطر ادویه اصلی را معطر تر و بی ثبات تر کند. استرهای مختلف اسید دارچین (مانند A ، B ، C ، D و غیره) می توانند به عنوان تثبیت کننده برای نوشیدنی ها ، نوشیدنی های سرد ، آب نبات ، نوشیدنی های الکلی و سایر غذاها استفاده شوند. پروپیل دارچین ، همچنین به عنوان -فنیل آکریلات نیز شناخته می شود ، دارای عطر خاص هلو ، زردآلو و شراب مانند است. این ماده به طور گسترده در مواد غذایی ، دخانیات ، مواد آرایشی و مواد طعم دهنده صابون مورد استفاده قرار می گیرد. این ادویه ای است که باید توسعه یابد. در همین زمان ، دارچین پتاسیم نیز می تواند به عنوان طعم سیب ، طعم گیلاس ، طعم میوه و ترکیب طعم گل استفاده شود. از آن می توان به عنوان یک مخلوط معطر در صابون ، شامپو ، پودر لباسشویی و مواد آرایشی روزانه استفاده کرد. در استفاده از مواد آرایشی ، تأثیر مهار تشکیل تیروزیناز سیاه ، تأثیر انزوای خاصی بر روی پرتوهای ماوراء بنفش دارد ، می تواند لکه های قهوه ای را سبک تر یا حتی ناپدید کند و یکی از ترکیبات اساسی در ضد آفتاب های پیشرفته است.
معرفی شرکت و گواهینامه های به دست آمده
ytbio عمدتا تأمین می کنددارچین پتاسیمو غیره این شرکت در سال 2014 تأسیس شد و سالها تحقیق و توسعه و تجربه تولید دارد. ما متعهد به تحقیق و توسعه ، تولید و فروش مواد اولیه برای صنعت بهداشت قرن بیست و یکم هستیم. گواهینامه های به دست آمده تا کنون شامل ISO9001 ، ISO22000 ، حلال ، کوشر ، HACCP ، FDA و غیره است. ما همیشه بالاترین نیازها را برای کیفیت محصول حفظ می کنیم.
بسته بندی ما
تیم ما
کارخانه
پرداخت و حمل و نقل
تگ های محبوب: دارچین پتاسیم ، تولید کنندگان ، تهیه کنندگان ، کارخانه دارچین پتاسیم چین
