پودر لاکتوز خالص

پودر لاکتوز چیست؟

پودر لاکتوز خالص یک دی ساکارید است که به طور طبیعی در شیر پستانداران وجود دارد. این ماده که توسط غدد پستانی پستانداران ترشح می شود، فقط در قلمرو حیوانات وجود دارد. فرمول مولکولی C12H22O11. این یک دی ساکارید متشکل از گلوکز و گالاکتوز است که از آبگیری گروه هیدروکسیل روی چهارمین اتم کربن گلوکز و گروه هیدروکسیل همی استال اولین اتم کربن در گالاکتوز برای تشکیل پیوند گلیکوزیدی به دست می آید. بنابراین، خاصیت کاهشی گروه آلدهید موجود در مولکول گلوکز همچنان حفظ می شود. ایزومرهای نوع و نوع وجود دارد. لاکتوزی که در دمای زیر 93.5 درجه از مشروب مادر متبلور می شود، حاوی یک مولکول آب کریستالی با نقطه ذوب 202 درجه، چرخش خاص به اضافه 88 درجه و حلالیت 7.4 گرم است. لاکتوزی که بالای 93.5 درجه متبلور می شود دارای نقطه ذوب 252 درجه، چرخش خاص 34 درجه، حلالیت 55 گرم و بدون آب کریستالی در مولکول است. خاصیت رطوبت سنجی قند نوع کم است و رطوبت خارجی را در محیطی با رطوبت زیاد جذب نمی کند که برای کنترل فعالیت آب در غذا بسیار مهم است.
در شیر خشک و محصولات آب پنیر، لاکتوز اغلب به صورت بلورهای آمورف وجود دارد، رطوبت سنجی قوی، حلالیت 20 گرم (در دمای اتاق) و شیرینی تنها 30 درصد ساکارز دارد. به عنوان شیرین کننده مناسب نیست. فقط زمانی می توان از آن استفاده کرد که غذا شیرین باشد یا طعم خاصی داشته باشد. محتوای لاکتوز در آب پنیر مایع حدود 6.5 درصد است. پس از استری‌زدایی و شفاف‌سازی، آن را در 55-60 درجه متمرکز می‌کنند تا جامد شود و می‌توان محتوا را تا 55-65 درصد افزایش داد. پس از عملیات خنک سازی، می توان تعداد زیادی کریستال به دست آورد. مشروب مادر را خارج کرده و کریستال ها را بشویید تا لاکتوز خوراکی کمی زرد با خلوص 99.6 درصد بدست آید. اگر تبلور مجدد انجام شود، می توان لاکتوز پزشکی با خلوص بالا به دست آورد. شیر انسان و شیر گاو به ترتیب حاوی 5-7 درصد و 4 درصد لاکتوز هستند. لاکتوز اغلب در غذای کودک استفاده می شود و همچنین به طور گسترده در نوشیدنی ها، سوسیس های سبک غربی، سس ها، غذاهای فوری، مخلوط ادویه ها و محصولات گوشتی در صنایع غذایی برای تکمیل شیرینی کم، افزایش عطر، طولانی شدن دوره فروش و افزایش محصول استفاده می شود. ارزش. همچنین می توان آن را به مشتقات دیگری (مانند قند هترو امولسیون کننده) برای پردازش غذاهای مختلف تبدیل کرد و همچنین معمولاً به عنوان آماده سازی قرص برای قرص ها استفاده می شود.

لیست جزئیات محصول

انحلال پذیری

حلالیت لاکتوز کمتر از ساکارز است و حلالیت لاکتوز نوع و نوع آن نیز متفاوت است. پس از قرار دادن لاکتوز در آب، بخشی از لاکتوز در آب حل می شود و حلالیت زمانی که به حد اشباع می رسد، حلالیت لاکتوز در آب است که به عنوان حلالیت اولیه نیز شناخته می شود. حلالیت اولیه لاکتوز کم است و کمتر تحت تأثیر دمای آب قرار می گیرد. هنگامی که محلول اشباع فوق تکان داده می شود یا هم زده می شود، لاکتوز هنوز می تواند حل شود و در نهایت به نقطه اشباع، که حلالیت نهایی لاکتوز است، می رسد. بنابراین حلالیت نهایی لاکتوز به حلالیت تعادلی لاکتوز و لاکتوز در دمای معینی اشاره دارد. حلالیت لاکتوز با افزایش دما افزایش می یابد و به شدت تحت تأثیر دما قرار می گیرد.

فواید آن چیست؟

پودر لاکتوز خالص مانند سایر قندها منبع انرژی برای بدن انسان است. 1/4 کل کالری شیر از لاکتوز تامین می شود.
لاکتوز علاوه بر تامین انرژی برای بدن انسان، معنای فیزیولوژیکی متفاوتی با سایر قندها نیز دارد. لاکتوز در معده انسان هضم و جذب نمی شود و می تواند مستقیماً به مجرای روده برود. در روده انسان لاکتوز به راحتی توسط لاکتاز برای جذب به گلوکز و گالاکتوز تجزیه می شود. گالاکتوز جزء گلیکولیپیدها است که مغز و بافت عصبی را تشکیل می دهد و برای رشد فکری نوزادان بسیار مهم است. می تواند تولید گالاکتوسربروزیدها و موکوپلی ساکاریدها را افزایش دهد. لاکتوز می‌تواند تولید برخی از باکتری‌های اسید لاکتیک را در روده انسان افزایش دهد، از رشد باکتری‌های فاسد جلوگیری کند و به پریستالیس روده کمک کند. از آنجایی که تولید اسید لاکتیک برای جذب کلسیم و سایر مواد مفید است و می تواند از بروز راشیتیسم جلوگیری کند، لاکتوز اغلب در غذای کودک غنی می شود.

تامین حرارت
عملکرد اصلی لاکتوز تامین انرژی گرمایی برای بدن انسان است. کودکان و بزرگسالان برای رشد و تکامل، متابولیسم، سنتز بافت، حفظ دمای طبیعی بدن، ورزش بدنی و زایمان به انرژی گرمایی زیادی نیاز دارند.

معده را تنظیم و محافظت کنید
رشد سلول های مغز انسان و سلامت کل سیستم عصبی به مقدار زیادی لاکتوز نیاز دارد. یکی دیگر از عملکردهای مهم لاکتوز، تقویت رشد باکتری های اسید لاکتیک در روده است. اسید لاکتیک تحت تأثیر اسید لاکتیک تولید می شود که می تواند روده و معده را تنظیم و محافظت کند. می تواند از مسمومیت ناشی از سموم تولید شده در اثر تخمیر غیرطبیعی در روده ها جلوگیری کند و همچنین می تواند از تولید مثل باکتری های مضر در روده جلوگیری کند.

جذب کلسیم را تقویت کنید
یکی دیگر از عملکردهای لاکتوز افزایش جذب کلسیم توسط بدن در فرآیند متابولیسم کلسیم است. شیرینی شیر از لاکتوز ناشی می شود، اما لاکتوز شیرینی کمتری نسبت به سایر قندها دارد. لاکتوز پس از اثر لاکتاز در دستگاه روده، اسید آلی را تشکیل می دهد که باعث کاهش مقدار pH دستگاه روده می شود. تحت تأثیر اسید، می تواند جذب کلسیم، آهن، روی و سایر مواد مغذی را افزایش دهد. علاوه بر این، بخشی از گلوکز که پس از تجزیه لاکتوز تشکیل می شود، باعث جذب کلسیم نیز می شود.

باعث رشد و توسعه شود
در عین حال، لاکتوز همچنین می تواند تعادل آب را در کودکان حفظ کند، گالاکتوز مربوط به ترکیب مغز و اندام های حیاتی را تامین کند و همچنین برای ذخیره نشاسته ضروری است. گالاکتوز به ویژه برای رشد مغز کودکان مهم است، می تواند تولید سربروزیدها و موکوپلی ساکاریدها را افزایش دهد.

بهبود یبوست

پس از ورود لاکتوز ناقص تجزیه شده به روده بزرگ، فلور روده، به ویژه باکتری های اسید لاکتیک و بیفیدوباکتری ها، لاکتوز را تخمیر می کنند تا اسید لاکتیک و سایر مواد تولید کنند. اسید لاکتیک دیواره روده را تحریک می کند و حرکات روده را افزایش می دهد. بنابراین تا حدی در تنظیم مجرای روده و جلوگیری از یبوست و عصبانی شدن نوزاد تاثیر دارد.

انرژی می دهد، به رشد عصبی کمک می کند

لاکتوز یک دی ساکارید است که در بدن به بخشی از گلوکز و بخشی از گالاکتوز تجزیه می شود که سپس توسط بدن استفاده می شود. در میان آنها، گلوکز می تواند گرما را برای بدن فراهم کند که برای رشد و تکامل نوزاد، متابولیسم، سنتز بافت و غیره بسیار مهم است. گالاکتوز انرژی اصلی برای تقویت رشد مغز و سیستم عصبی کودک است.

طعم خوب است، کودک آن را بیشتر دوست دارد

طعم آن کمی شیرین است و همچنین می تواند طعم شیر پودر شیر خشک را ملایم تر کند. سایر قندها مانند ساکارز (شکر دانه‌ریز سفید)، شربت ذرت و مالتودکسترین شیرین‌تر هستند که به راحتی می‌توانند علائم نامطلوبی مانند شیرینی، ماه‌گرفتگی جزئی، چاقی و پوسیدگی دندان در نوزادان و خردسالان ایجاد کنند.

هضم و جذب

لاکتوز تنها دی ساکارید موجود در شیر به شکل یک مولکول مونومر است که از پیوند گلوکز و گالاکتوز از طریق پیوندهای گلیکوزیدی 1 تشکیل می‌شود و از اثر لاکتوز سنتاز در غده پستانی تولید می‌شود. . فراوان ترین محتوای شیر انسان حدود 7.2 گرم در لیتر 00 میلی لیتر است. لاکتوز عمدتاً در ژژنوم و ایلئوم هضم و جذب می‌شود، جایی که توسط لاکتاز ترشح شده از مرز برس سلول‌های اپیتلیال روده کوچک به گلوکز و گالاکتوز هیدرولیز می‌شود و سپس از طریق انتقال فعال سلول‌ها جذب می‌شود. گلوکز عمدتاً انرژی بدن را تأمین می کند، در حالی که گالاکتوز توسط پیوندهای گلیکوزیدی به سرامید متصل می شود و گالاکتوسربروزید را تشکیل می دهد که در رشد مغز شرکت می کند. دوران شیرخوارگی یک دوره حیاتی برای رشد عصبی است، بنابراین، لاکتوز برای رشد سیستم عصبی در دوران نوزادی ضروری است.

دستورالعمل های کاربردی چیست؟

برای تهیه غذای کودک، آب نبات، مارگارین و ... به عنوان طعم دهنده در پزشکی استفاده می شود و می توان آن را از آب پنیر استخراج کرد.
- هیدرات لاکتوز به طور گسترده در تولید داروها، به عنوان پرکننده، گلایدنت، تجزیه کننده، روان کننده و بایندر در آماده سازی جامد، و به عنوان ماده کمکی در آماده سازی لیوفیلیزه استفاده می شود. لاکتوز در فارماکوپه بسیاری از کشورها ثبت شده است

شیرین کننده مغذی؛ ماده کمکی پراکنده کننده؛ عامل طعم دهنده؛ عامل تغذیه ای به طور عمده استفاده می شود:
به عنوان یک عامل جذب و پخش کننده برای رنگ آمیزی مواد غذایی پودری، غلظت مواد رنگی را کاهش می دهد که استفاده راحت است و تغییر رنگ را در طول نگهداری کاهش می دهد.
با استفاده از ویژگی های قالب گیری فشرده سازی آسان و جذب کم آب، می توان از آن به عنوان مواد کمکی مانند فشرده سازی قرص استفاده کرد.
با بهره گیری از دمای کارامل شدن پایین لاکتوز (ساکارز 163 درجه، گلوکز 154.5 درجه، لاکتوز فقط 129.5 درجه)، برای برخی از غذاهای پخته شده خاص، می توان رنگ زرد تا کاراملی عمیق تری را در دمای پخت کمتر به دست آورد.
برخی دیگر عملکردهای جلوگیری از کریستال شدن، کاهش شیرینی، جلوگیری از چسبندگی و افزایش طعم را دارند.
مورد استفاده در غذای کودک، آب نبات و مارگارین و غیره.

معرفی شرکت و گواهینامه های اخذ شده

Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) در سال 2014 تاسیس شد و عمدتاً عصاره های گیاهی، مواد خام آرایشی کاربردی، محصولات ارگانیک و غیره را تامین می کند. ما کارخانه های خودمان، تیم های تحقیق و توسعه و بازرسی کیفیت داریم و شرایط توسعه را داریم. تولید و تضمین کیفیت در حال حاضر گواهینامه های ISO9001، ISO22000، HALAL، KOSHER، HACCP، FDA، اتحادیه اروپا ارگانیک، USDA ارگانیک و سایر گواهینامه ها را دریافت کرده ایم. بنابراین، کیفیت محصولات ما تضمین شده است و هدف اصلی ما ارائه محصولات با کیفیت بالا به مشتریان است.

بسته بندی ما

تیم ما

کارخانه

روش پرداخت

روش حمل و نقل

تگ های محبوب: پودر لاکتوز خالص