پپتید نخود

پروتئین نخودپروتئینی است که از نخود فرنگی استخراج می شود. این ماده حاوی 18 اسید آمینه ضروری برای بدن انسان است و یک پروتئین کامل است. پپتید نخود یک الیگوپپتید مولکول کوچک با وزن مولکولی نسبی 200 ~ 800 دالتون است که از پروتئین نخود از طریق هیدرولیز آنزیمی ، جداسازی ، پالایش و خشک شدن ساخته می شود. پپتید نخود یک پروتئین هیدرولیز است که با درمان ویژه پروتئین نخود پس از پروتئاز بدست می آید.
پپتید نخوداحتباس آب بالا ، جذب روغن و تشکیل ژل خوب دارد و همچنین دارای خاصیت کف و امولسیون کننده خاصی است و آن را در محصولات آرد ، محصولات شیرینی و محصولات گوشتی مفید می کند.
پپتید نخود ،دانه های نخود حاوی 15.5 {2 {2}} 7 ٪ پروتئین ، حدود 2 ٪ چربی و سرشار از ویتامین های B1 ، B2 و نیاسین هستند. کشور من دارای منابع پروتئینی گسترده و قیمت پایین است. پپتیدهای نخود را می توان با هیدرولیز کردن پروتئین نخود فرنگی بدست آورد و مقدار pH خنثی است. مطالعات نشان داده اند که پپتیدهای نخود حاوی 8 اسید آمینه هستند که بدن انسان نمی تواند به تنهایی سنتز کند و نسبت آنها نزدیک به مدل FAO/WHO است. اسیدهای آمینه مواد مغذی ضروری برای بدن انسان هستند ، اما بدن انسان نمی تواند 8 اسید آمینه را به تنهایی سنتز کند و باید از خارج گرفته شود. محتوای این 8 اسید آمینه در پپتیدهای نخود کمی پایین تر از متیونین است و نسبت اسیدهای آمینه باقیمانده نزدیک به مدل FAO/WHO است.

تنظیم مصونیت:پپتیدهای نخود می توانند رشد اندامهای ایمنی را بهبود بخشند ، محتوای ایمونوگلوبولین را تقویت کرده و درصد زیر مجموعه های لنفوسیت T را افزایش دهند و از این طریق عملکرد ایمنی را بهبود بخشند.
مقاومت در برابر انسولین:پپتیدهای نخود تأثیر تسکین دهنده در تشکیل مقاومت به انسولین در سلولهای کبدی دارند و به کنترل سطح قند خون کمک می کنند.
آنتی اکسیدان:پپتیدهای نخود فعالیت آنتی اکسیدانی بالایی دارند که به از بین بردن رادیکال های آزاد در بدن و محافظت از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می کند.
تنظیم فلور روده: پپتیدهای نخود می توانند رشد باکتری های مضر را مهار کنند ، باعث تکثیر پروبیوتیک ها و بهبود سلامت روده شوند.
فشار خون پایین:پپتیدهای نخود می توانند با مهار فعالیت ACE و کاهش تولید آنژیوتانسین II به کاهش فشار خون کمک کنند.
ضد باکتریایی و ضد التهابی: پپتیدهای نخود فرنگی دارای اثرات ضد باکتریایی بر روی انواع باکتری ها و ویروس ها هستند ، می توانند رشد سیتوکین های التهابی را مهار کرده و پاسخ های التهابی را کاهش دهند.

پپتیدهای نخود از خواص عملکردی خوبی برخوردار هستند ، بنابراین می توان آنها را در محصولات غذایی و بهداشتی مورد استفاده قرار داد. پپتیدهای نخود فرنگی دارای احتباس آب زیاد ، جذب روغن و تشکیل ژل خوب هستند و می توانند در محصولات گوشتی مانند سوسیس ژامبون به عنوان یک افزودنی عالی استفاده شوند. پپتیدهای نخود دارای خاصیت کف و ثبات کف هستند و می توانند تا حدی توسط تخم مرغ در محصولات شیرینی جایگزین شوند. پپتیدهای نخود دارای امولسیون سازی و ثبات امولسیون بسیار خوبی هستند و می توانند به عنوان امولسیفایر برای غذاهای مختلف مورد استفاده قرار گیرند. پپتیدهای نخود می توانند به سرعت چربی را امولسیون کنند ، سوسیس ها را با امولسیون خوب آماده کنند و سوسیس های ساخته شده توسط شیمیایی بسیار خوشمزه و دارای ارزش غذایی بالایی هستند. از پپتیدهای نخود می توان در بیسکویت ها برای تقویت طعم ، تقویت پروتئین استفاده کرد و با عملکردهای مختلف می توان به غذاهای بهداشتی تبدیل کرد. پپتیدهای نخود همچنین می توانند در محصولات رشته فرنگی مانند اضافه کردن پپتیدهای نخود فرنگی به رشته فرنگی برای بهبود ارزش غذایی ، استحکام و استحکام گلوتن رشته فرنگی و بهبود ظاهر و طعم غذاهای رشته فرنگی استفاده شوند. علاوه بر این ، مقدار pH پپتیدهای نخود خنثی است ، هیچ تلخی وجود ندارد و قیمت نسبتاً پایین است. هنگامی که به همراه پپتیدهای پروتئین شیر اضافه می شود ، نه تنها مغذی بلکه مقرون به صرفه است و انتظار می رود در غذاهای پزشکی و پودر شیر فرمول نوزاد استفاده شود.

صنایع غذایی:پپتیدهای نخود اغلب در محصولات گوشتی مانند ژامبون و شیرینی و همچنین امولسیون کننده ها و عوامل طعم دهنده به دلیل خاصیت مرطوب کننده زیاد ، جذب روغن و تشکیل ژل خوب مورد استفاده قرار می گیرند.
صنعت محصولات بهداشتی:پپتیدهای نخود اغلب به دلیل ارزش غذایی بالای و فواید سلامتی متعدد ، اغلب برای توسعه محصولات آنتی اکسیدان ، ضد خستگی و سلامت استخوان استفاده می شوند.
صنعت داروسازی:از پپتیدهای نخود می توان برای تولید محصولاتی برای بیماران مبتلا به اختلال در عملکرد گوارشی و محصولاتی که باعث بهبودی بیمار به دلیل جذب آسان و تطبیق پذیری آنها می شود ، استفاده کرد.

ytbio عمدتا تأمین می کندپپتید نخودو غیره این شرکت در سال 2014 تأسیس شد و سالها تحقیق و توسعه و تجربه تولید دارد. ما متعهد به تحقیق و توسعه ، تولید و فروش مواد اولیه برای صنعت بهداشت قرن بیست و یکم هستیم. گواهینامه های به دست آمده تا کنون شامل ISO9001 ، ISO22000 ، حلال ، کوشر ، HACCP ، FDA و غیره است. ما همیشه بالاترین نیازها را برای کیفیت محصول حفظ می کنیم.

تگ های محبوب: پپتید نخود ، تولید کنندگان پپتید نخود چین ، تأمین کنندگان ، کارخانه