سلام، اگر تا به حال فکر کرده اید که رنگ آبی پر جنب و جوش در اسموتی های فوق العاده، لوازم آرایشی طبیعی یا حتی برخی مکمل های غذایی چگونه ساخته می شود، در نقطه مناسبی هستید. به عنوان یکفیکوسیانینتامین کننده، این سوال را همیشه از من می پرسند - بیشتر از طرف برندهایی که به دنبال رنگدانه آبی ثابت و با کیفیت هستند، یا از مشتریانی که فقط کنجکاو هستند که این رنگ سرد از کجا آمده است. فیکوسیانین فقط یک رنگ خوراکی تصادفی نیست. این یک رنگدانه آبی متصل به پروتئین است که در سیانوباکتری ها (با نام مستعار جلبک سبز آبی) مانند اسپیرولینا یافت می شود و استخراج صحیح آن برای دست نخورده نگه داشتن رنگ، خلوص و مزایای سلامتی آن بسیار مهم است. بیایید آن را به هم بریزیم، مثل اینکه دارم با یک همکارم سر قهوه گپ می زنم، بدون اصطلاحات آزمایشگاهی خفه کننده که باعث شود چشمان شما به هم بریزد.
اول از همه، شما نمی توانید فقط یک مشت اسپیرولینا بگیرید و فیکوسیانین را فشار دهید. دیواره‌های سلولی جلبک‌ها ضخیم و فیبری هستند، بنابراین باید بدون آسیب رساندن به خود پروتئین فیکوسیانین، آنها را بشکنید. اگر این کار را اشتباه انجام دهید، رنگدانه رنگ خود را از دست می دهد، ناپایدار می شود و اساساً بی فایده است. بنابراین مرحله اول، از هم گسیختگی سلولی است، و چند روش متداول وجود دارد که ما از آنها استفاده می کنیم که به خوبی کار می کنند (نه، ما از مواد شیمیایی خشن استفاده نمی کنیم که حال طبیعی را از بین ببرند).
محبوب ترین، به خصوص برای دسته های کوچک تا متوسط، انجماد-ذوب است. این دقیقاً همان چیزی است که به نظر می رسد: شما بیوماس اسپیرولینا برداشت شده را می گیرید، آن را با آب مخلوط می کنید تا دوغاب شود، سپس آن را به حالت جامد در می آورید، آن را به آرامی ذوب می کنید و چند بار تکرار می کنید. کریستال‌های یخی که در حین انجماد ایجاد می‌شوند، سوراخ‌هایی در دیواره‌های سلول ایجاد می‌کنند و وقتی آنها را ذوب می‌کنید، فیکوسیانین به داخل آب نشت می‌کند. ملایم است، بدون مواد شیمیایی است و ساختار پروتئین را دست نخورده نگه می دارد و برای یک محصول طبیعی عالی است. برای دسته های تجاری بزرگتر، گاهی اوقات به جای آن از همگن سازی فشار بالا استفاده می کنیم. اینجاست که دوغاب اسپیرولینا را از طریق یک نازل کوچک با فشار فوق‌العاده بالا (مثلاً بسیار بالاتر از زودپز آشپزخانه) پمپ می‌کنید که دیواره‌های سلولی را باز می‌کند. این سریع و ثابت است، که برای تامین‌کننده‌ای که باید هر بار کیفیت یکسانی را ارائه دهد، کلیدی است، اما باید فشار را با دقت کنترل کنید - بیش از حد، و فیکوسیانین را از حالت طبیعی خارج کنید و به جای آبی روشن و روشن که همه ما دوست داریم، آن را به خاکستری کدر تبدیل کنید.
هنگامی که دیواره‌های سلولی شکسته می‌شوند، مرحله بعدی جدا کردن فیکوسیانین از سایر مخازن موجود در بقایای سلولی جلبک مانند دوغاب، رنگدانه‌های دیگر (کلروفیل سبز است، بنابراین رنگ بزرگی است) و آب است. به این می گویند شفاف سازی، و باز هم، ما در اینجا به روش های طبیعی پایبند هستیم، زیرا این همان چیزی است که مشتریان ما می خواهند. راه اصلی انجام این کار سانتریفیوژ است. دوغاب را خیلی سریع در یک سانتریفیوژ می‌چرخانید، بنابراین زباله‌های سنگین‌تر به پایین فرو می‌روند، و مایع بالای آن، محلول خام بدون عصاره فیکوسیانین و رنگدانه بیشتر است. گاهی اوقات مقدار کمی از لخته‌سازها را اضافه می‌کنیم که برای غذا بی‌خطر هستند (مانند کیتوزان، که از صدف صدف‌ها به دست می‌آید - که در فرآوری غذا بسیار رایج است) تا به ذرات ریز کمک کند به هم جمع شوند و سریع‌تر بیرون کشیده شوند. قول می‌دهم هیچ چیز مصنوعی عجیبی در اینجا وجود ندارد.
اکنون، پس از شفاف سازی، ما این مایع آبی را داریم، اما برای اکثر موارد به اندازه کافی غلیظ نیست. برای مثال مکمل های غذایی به درصد بالایی از فیکوسیانین نیاز دارند و برندها نمی خواهند برای آب اضافی هزینه ای بپردازند. پس به سمت تطهیر و تمرکز می رویم. روش مورد استفاده در اینجا اولترافیلتراسیون است. مانند استفاده از یک غربال بسیار ریز است، اما به جای سوراخ هایی که می توانید ببینید، غشایی با منافذ ریز است که فقط به مولکول های کوچک (مانند آب، نمک ها و ناخالصی ها) اجازه عبور می دهد و در عین حال مولکول های پروتئین فایکوسیانین بزرگتر را می گیرد. به این ترتیب، بسته به نیاز مشتری، می‌توانیم فیکوسیانین را تا سطح خلوص 30 تا 70 درصد متمرکز کنیم. برای خلوص حتی بالاتر، گاهی اوقات از کروماتوگرافی تبادل یونی مخصوص کروماتوگرافی استفاده می کنیم. فیکوسیانین دارای بار مثبت است، بنابراین مایع غلیظ را از داخل رزینی که بار منفی دارد عبور می دهیم و فیکوسیانین به آن می چسبد. سپس ناخالصی های باقیمانده را می شوییم و فیکوسیانین خالص را دوباره به محلول شستشو می دهیم (آزاد می کنیم). این بیشتر برای مصارف تخصصی است، مانند محصولات درجه پزشکی، زیرا کمی گران تر است، اما برای زمانی که به آن چیزهای خالص اضافی نیاز دارید ارزشش را دارد.
صبر کنید، قبل از اینکه ادامه دهیم، بیایید در مورد ثبات صحبت کنیم، زیرا این بخش بزرگی از تامین کننده خوب فیکوسیانین است. فیکوسیانین به نور، گرما و pH حساس است. اگر آن را زیر نور خورشید یا در دمای گرم بگذارید، خراب می شود و رنگ آبی خود را از دست می دهد. بنابراین هنگامی که آن را خالص کردیم، باید آن را برای ذخیره سازی و حمل و نقل نگهداری کنیم. بیشتر اوقات آن را با اسپری خشک می کنیم تا به صورت پودر درآید. اسپری خشک کردن جایی است که شما فیکوسیانین مایع را می گیرید، آن را در جریان هوای گرم اسپری می کنید (درجه حرارت پایین، حدود 150 تا 180 درجه سانتیگراد، که برای تبخیر آب کافی است اما به پروتئین آسیب نمی رساند)، و تبدیل به پودر ریز و آبی رنگی می شود که نگهداری آن آسان است، به سرعت فاسد نمی شود و واقعاً به خوبی با اسموتی ها، مکمل ها، مکمل ها و مکمل ها مخلوط می شود. ما همچنین ممکن است مقدار کمی از تثبیت کننده های طبیعی مانند مالتودکسترین (از ذرت یا برنج) یا صمغ عربی را در اینجا اضافه کنیم تا به پایدار ماندن فیکوسیانین در طول عمر مفید کمک کند. برای محصولاتی که باید مایع بمانند، آن را در یک کنسانتره منجمد می کنیم و در دمای خنک نگه می داریم، اما پودر برای اکثر برندها بسیار راحت تر است.
حال، بیایید به یک عرضه‌کننده فایکوسیانین واقعی بپردازیم، یعنی ما فقط یک محصول واحد تولید نمی‌کنیم. ما با برندهایی کار می کنیم که انواع رنگدانه های طبیعی را می فروشند، بنابراین اغلب با آنها در ترکیب فیکوسیانین با سایر رنگ های طبیعی همکاری می کنیم تا سایه دقیق آنها را به دست آوریم. به عنوان مثال، اگر یک برند به رنگ آبی نیاز دارد، ممکن است فیکوسیانین (آبی) را با کمی رنگدانه سبز مانند پودر کلروفیلین مس سدیم مخلوط کند. این یک ترکیب رایج است، و بهتر از استفاده از رنگ‌های مصنوعی برای افرادی که خواهان برچسب‌های تمیز هستند، کار می‌کند. ما همچنین با مشتریانی کار می‌کنیم که از پودر لوتئین خالص برای رنگ‌های زرد، یا پودر لیکوپن برای رنگ‌های قرمز استفاده می‌کنند - اینها همه رنگدانه‌های طبیعی هستند که ما می‌شناسیم و به آنها اعتماد داریم، و اغلب زمانی که مشتری نیاز به ترکیب رنگ سفارشی دارد، آنها را توصیه می‌کنیم. پودر آب سنجد یکی دیگر از مواردی است که ما برای بنفش های تیره پیشنهاد می کنیم، بنابراین بسته به محصول نهایی، مخلوط کردن و تطبیق آن آسان است. پودر بتا کاروتن برای پرتقال عالی است، بنابراین می‌توانید ببینید که چرا تامین‌کنندگان رنگدانه‌های طبیعی اغلب مجموعه‌ای کامل دارند تا به برندها کمک کنند تا پالت رنگی عالی خود را ایجاد کنند.
صبر کنید، بیایید به روند استخراج برگردیم تا مطمئن شویم از هیچ چیز مهمی رد نشده ایم. همه چیز با رشد اسپیرولینا شروع می شود، درست است؟ ما از فتو بیوراکتورهای بسته استفاده می کنیم، نه از حوضچه های باز، زیرا به این ترتیب کنترل بیشتری بر شرایط رشد مانند دما، نور، سطوح مواد مغذی، بدون آلودگی از جلبک ها یا باکتری های دیگر داریم. این برای خلوص بسیار مهم است، زیرا اگر اسپیرولینا شما در یک حوضچه باز پرورش داده شود، می تواند فلزات سنگین یا سایر ناخالصی ها را از آب جذب کند که کیفیت فیکوسیانین را به هم می زند. بنابراین رشد آن در یک محیط کنترل شده اولین قدم برای به دست آوردن یک محصول نهایی خوب است. هنگامی که اسپیرولینا به طور کامل رشد کرد، آن را برداشت، آبگیری می کنیم و سپس مرحله از هم گسیختگی سلولی را که قبلاً در مورد آن صحبت کردیم، شروع می کنیم. این یک چرخه کامل است که از برداشت تا پودر نهایی حدود یک هفته طول می کشد، اما در مقایسه با مدت زمانی که طول می کشد تا جلبک در وهله اول رشد کند، چیزی نیست - معمولاً 2-3 هفته از تلقیح تا برداشت.
من چند سالی است که در این بازی هستم و بزرگترین اشتباهی که می بینم برندهای جدید با فیکوسیانین انجام می دهند عدم توجه به روش استخراج است. اگر از مواد شیمیایی خشن برای بیرون کشیدن رنگدانه استفاده کنید، ممکن است ارزان‌تر باشد، اما مزه عجیبی خواهد داشت، پایداری خود را از دست می‌دهد و در مکمل‌ها یا غذا به خوبی کار نمی‌کند. ما همیشه روش‌های استخراج ملایم و طبیعی را در اولویت قرار می‌دهیم زیرا این چیزی است که مشتریان ما به آن اهمیت می‌دهند - آنها محصولی تمیز، مؤثر و همسو با ارزش‌های برندشان می‌خواهند. همچنین، به‌عنوان تأمین‌کننده، ما هر دسته را از نظر خلوص، فلزات سنگین و محتوای فیکوسیانین آزمایش می‌کنیم، بنابراین مشتریان ما می‌توانند مطمئن شوند که دقیقاً همان چیزی را که سفارش داده‌اند دریافت می‌کنند.
بیایید در مورد کاربردهای رایج فیکوسیانین نیز صحبت کنیم، زیرا به همین دلیل است که تمام این استخراج اهمیت دارد. در مکمل‌های غذایی (خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد، که یک امتیاز فروش است)، رنگ‌های خوراکی طبیعی (احتمالاً آن را در اسموتی‌های اسپیرولینا آبی یا نوارهای پروتئینی دیده‌اید)، لوازم آرایشی (برای پوست ملایم است و رنگ آبی زیبایی می‌دهد)، حتی خوراک حیوانات برای محصولات ویژه. مهم نیست که کاربرد نهایی چیست، فرآیند استخراج باید متناسب با آن باشد. به عنوان مثال، یک فیکوسیانین درجه غذایی دارای استانداردهای ایمنی سختگیرانه تری نسبت به مواد آرایشی است، بنابراین ما روش های خود را بسته به نیاز مشتری کمی تنظیم می کنیم.
اگر برندی هستید که به دنبال اضافه کردن هستیدفیکوسیانینبه خط تولید شما، یا حتی مصرف‌کننده‌ای که می‌خواهد در مورد نحوه ساخت آن اطلاعات بیشتری کسب کند، با خیال راحت تماس بگیرید. ما همیشه خوشحال هستیم که در مورد فرآیند خود صحبت کنیم، به سؤالات پاسخ دهیم و مطمئن شویم که محصول مناسب برای نیازهای خود را دریافت می کنید. بدون فشار، فقط صحبت واقعی از کسی که به اندازه کافی در اتاق استخراج بوده است تا بداند دقیقاً چه چیزی باعث ایجاد رنگدانه آبی با کیفیت می شود.
در پایان روز، فیکوسیانین یک محصول طبیعی خنک است و فرآیند استخراج تماماً در مورد متعادل کردن کارایی، خلوص و دست نخورده نگه داشتن رنگ آبی منحصر به فرد است. این علم موشک نیست، اما نیاز به دقت و توجه به جزئیات دارد - چیزی که ما به عنوان یک تامین کننده فیکوسیانین بسیار جدی می گیریم. اگر آماده صحبت در مورد منبع یابی هستید، یا فقط می خواهید داستان هایی را در مورد رنگدانه های طبیعی مبادله کنید، در برقراری ارتباط دریغ نکنید.
تلفن/واتس اپ：+86 17782577059
ایمیل：sales@sxytbio.com
مراجع:
- رومرو، جی ام، و همکاران. (2017). استخراج و خالص سازی فیکوسیانین از Spirulina platensis: مروری. مجله فیکولوژی کاربردی، 29(3)، 1289-1302.
- پاتل، ا.، و همکاران. (2020). رنگدانه های آبی طبیعی: فیکوسیانین به عنوان یک جایگزین پایدار برای رنگ های مصنوعی. شیمی مواد غذایی، 318، 126502.
- رای، AK، و همکاران. (2021). افزایش پایداری فایکوسیانین: چالش ها و راه حل ها برای کاربردهای صنعتی بررسی های انتقادی در علوم غذایی و تغذیه، 61 (15)، 2512-2528.
- Venkatesan، R.، و همکاران. (2019). کشت فتوبیوراکتور بسته اسپیرولینا برای بهره وری بالای فیکوسیانین. تحقیق جلبکی، 41، 101558.
