شرح:
همچنین به نام های کاتچین و کاتچین (Caredhieacid) شناخته می شود، این یک نوع ماده فعال فنلی است که از گیاهان طبیعی مانند برگ چای استخراج می شود. فرمول مولکولی آن C15H14O6 و جرم مولکولی نسبی آن 290.28 است. کریستال های سوزنی مانند سفید (اسید آب-استیک)، نقطه ذوب 212 ~ 216 درجه. محلول در آب گرم، اتانول، اسید استیک یخچالی و استون، کمی محلول در آب سرد و اتر، تقریبا نامحلول در بنزن، کلروفرم و اتر نفت.
تابع:
کاتچین دارای اثرات دارویی مختلفی مانند آنتی اکسیدان، ضد باکتری و محافظت از قلب و اندام های مغز است. این فعالیت های دارویی عمدتاً توسط ساختار پلی هیدروکسیل آن تعیین می شود. با این حال، ساختار پلی هیدروکسیل همچنین کاتچین را در شرایط قلیایی خنثی و از نظر ساختاری ناپایدار می کند. پس از مصرف کاتچین توسط بدن انسان، تحت تأثیر آنزیم های بیولوژیکی به سرعت متیلاسیون یا گلیکوزیداسیون می شود. مطالعات نشان داده اند که معرفی گروه های دیگر به ساختار کاتچین می تواند به طور موثری پایداری و فراهمی زیستی آن را بهبود بخشد، به ویژه اثرات دارویی کاتچین را افزایش دهد. در میان آنها، متیل کاتچین عملکرد برجسته ای در ضد حساسیت دارد، کاتچین گلیکوزید می تواند به طور قابل توجهی حلالیت در آب را بهبود بخشد و می تواند به طور موثر از قهوه ای شدن جلوگیری کند، در حالی که کاتچین آسیله می تواند به طور قابل توجهی حلالیت چربی را افزایش دهد و خواص آنتی اکسیدانی آن نیز به طور قابل توجهی بهبود یافته است. ارتقا دادن. اثرات به دست آمده توسط تعویض در موقعیت های مختلف نیز متفاوت است.
ترکیبات کاتچین اصلی ترین اجزای عملکردی چای هستند که 12 تا 24 درصد وزن خشک چای را تشکیل می دهند. ترکیبات کاتچین در درختان چای عمدتاً شامل کاتچین (C)، اپی کاتچین (EC)، گالوکاتچین (GC)، اپی گالوکاتچین (EGC) و کاتچین گالات (CG) است. اپی کاتچین گالات (ECG)، اپی گالوکاتچین گالات (GCG) و اپی گالوکاتچین گالات (اپی گالوکاتچین). گالات، EGCG) 8 مونومر. کاتچین ها دارای اثرات ضد التهابی، ضد باکتریایی، ضد ویروسی و آنتی اکسیدانی هستند. در میان آنها، EGCG دارای برجسته ترین خواص آنتی اکسیدانی است. این می تواند گونه های فعال اکسیژن (ROS)، NO یا واکنش با ROS را از بین ببرد. راهی برای ایجاد ترکیبات پایدار که به طور موثر رادیکال های آزاد را در بدن متعادل می کند. همانطور که تحقیقات در مورد کاتچین ها بیشتر و عمیق تر می شود، عملکردهای دارویی بیشتری کشف می شود. کاتچین می تواند فعالیت آنزیم های مرتبط را تنظیم کند یا به طور خاص به پروتئین های آنزیمی مرتبط متصل شود. اما بر خلاف کاتچین ها، تفاوت های آشکاری بین مونومرها وجود دارد. کاتچین ها همچنین می توانند از بیماری های قلبی عروقی و عروقی مغز جلوگیری کرده و از کلیه ها، کبد و سیستم عصبی محافظت کنند. به دلیل کاستیهای کاتچینها مانند حلالیت کم چربی، پایداری ضعیف و میزان استفاده کم در بدن انسان، توسعه و کاربرد آنها بسیار محدود شده است. بنابراین، محققان امیدوارند که کاتچین ها را از طریق روش های آنزیمی، شیمیایی و میکروبی اصلاح ساختاری کنند تا کارایی و فراهمی زیستی آنها را بهبود بخشند.
خواص:
پایداری مشتقات فلاوان: در صورت استفاده و نگهداری بر اساس مشخصات، تجزیه نمی شود. کاتچین دارای خواص فنلی آشکار است و می تواند فلزات و پروتئین های سنگین را رسوب دهد، بنابراین یک ماده فنلی است. حدود 75 تا 80 درصد از محتوای پلی فنل چای را تشکیل می دهد و همچنین یکی از منابع تلخی چای است. از آنجایی که مواد فنلی می توانند پروتئین ها را رسوب دهند و این توانایی را دارند که پوست خام را به چرم با اندازه های مختلف برنزه کنند، آنها را تانن یا مواد تاننی نیز می نامند. در مقایسه با برخی از تانن های گیاهی معمولی (تانن های صفراوی و غیره)، خواص برنزه کنندگی کاتچین ها ضعیف است. کاتچین یک اصطلاح کلی برای پلی هیدروکسی فلاوان-3-فنول ها است، اما گاهی اوقات به طور خاص به عنوان (+) کاتچین نامیده می شود. این به طور گسترده در پادشاهی گیاهان پراکنده است و به مقدار زیاد همراه با تانن در پوست درختان اقاقیا و گامبیر یافت می شود. اثر تانن بسیار ضعیف است، اما می تواند به راحتی با هم همپوشانی داشته باشد و از طریق حرارت دادن، اسید و سایر درمان ها تانن را تشکیل دهد. دیاسترئومرها به دلیل بی نظمی در اتم های کربن در موقعیت های 2 و 3 وجود دارند.
سود
کنترل چاقی
کنفرانس علوم چاقی مرکزی چین با حمایت دفتر چین انجمن بین المللی علوم زیستی و دیگران برگزار شد. موسسه تحقیقات چای لیپتون نیز نتایج تحقیقات خود را گزارش کرد: کاتچین های موجود در چای سبز بر متابولیسم چربی انسان و توزیع چربی، به ویژه چربی احشایی تأثیر می گذارد. کاهش اثر قابل توجهی دارد. نوشیدن چای سبز می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد، عمدتا به این دلیل که چای سبز سرشار از فلاونوئیدها، به ویژه کاتچین ها است. تعداد زیادی از آزمایش های بالینی ثابت کرده اند که کاتچین دارای اثرات تنظیم کننده سلولی و عملکرد آنتی اکسیدانی است. کاتچین یک اصطلاح کلی برای دسته ای از فلاونوئیدهای بسیار فعال است که در مقادیر بیشتری در چای سبز یافت می شود. دو کارآزمایی بالینی که توسط Unilever بر روی اثربخشی محتوای کاتچین بالا در چای سبز انجام شد، نشان داد که مردان و زنان چینی سالم و دارای اضافه وزن خفیف به مدت 90 روز بدون تغییر رژیم غذایی و فعالیت بدنی چای سبز با محتوای کاتچین بالا مینوشیدند. پس از درمان، وزن بدن، دور کمر و چربی احشایی به طور قابل توجهی کاهش یافت. کاتچین های موجود در چای سبز ممکن است اثرات مفید خاصی بر توزیع چربی بدن، به ویژه توزیع چربی شکمی داشته باشند و ممکن است نقش خاصی در کنترل چاقی مرکزی داشته باشند.
صنعت
این یک ماده پلی فنول کاهنده است که به راحتی توسط هوا در محلول آبی اکسید می شود و اغلب به عنوان یک آنتی اکسیدان استفاده می شود. همچنین در صنایع رنگ و دباغی استفاده می شود.
اثرات فارماکولوژیک
کاتچین یکی از اجزای مهم چای است و عملکردهای زیادی مانند پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی دارد. D-catechin همچنین دارای اثرات مختلفی مانند کاهش نفوذپذیری مویرگی، ضد اسهال، هموستاتیک، ضد ویروسی، استریل کننده، مهار ACE و جلوگیری از زخم معده است.
دیگر
حذف رادیکال های آزاد: کاتچین یک آنتی اکسیدان روغن طبیعی با فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتر از ویتامین E است. می تواند رادیکال های آزاد تولید شده توسط بدن انسان را از بین ببرد و از غشای سلولی محافظت کند.
پیری را به تاخیر می اندازد: به دلیل توانایی در از بین بردن رادیکال های آزاد می تواند پیری را به تاخیر بیندازد.
جلوگیری از پوسیدگی دندان: از آنجایی که چای حاوی فلوراید است، می تواند دندان ها را در برابر حمله اسید مقاوم کند.
علاوه بر این، آزمایشهای بالینی نشان میدهد که کاتچینها میتوانند به طور قابل توجهی پلاک دندانی را کاهش دهند و بروز بیماری پریودنتال را کاهش دهند. تغییر توزیع میکروارگانیسمهای روده: کاتچین میتواند باکتریهای بیماریزای انسانی (مانند سم بوتولینوم) را بدون آسیب رساندن به تولید مثل باکتریهای مفید (مانند باکتریهای اسید لاکتیک) مهار کند، بنابراین وظیفه تنظیم دستگاه روده را بر عهده دارد. اثر ضد باکتریایی: می تواند باکتری های عامل بیماری های پوستی انسان را مهار کند و در درمان اگزما تاثیر خوبی دارد. خوشبوکننده: کاتچین می تواند بوی متیل مرکاپتان را از بین ببرد، بنابراین می تواند بوی بد سیگاری ها را از بین ببرد و بوی خوک، مرغ و مدفوع انسان را کاهش دهد (زیرا کاتچین می تواند در برابر باکتری های ایجاد کننده بو در روده انسان مقاومت کند).
اگر مایل به کسب اطلاعات بیشتر هستید، لطفا تماس بگیریدsales@sxytbio.com,برای تماس آنلاین با ما اینجا را کلیک کنید
