پپتید بادام زمینی چیست؟

پروتئین بادام زمینی ماده باقیمانده پس از استخراج روغن و چربی از بادام زمینی است. به آن پودر بادام زمینی نیز می گویند. از نظر پروتئین بسیار غنی است. پپتیدهای بادام زمینی را می توان با هیدرولیز آنزیمی آن با فناوری جداسازی آنزیمی جهت دار و فناوری اصلاح آنزیم به دست آورد. مطالعات نشان داده است که پلی پپتید بادام زمینی حاوی 8 نوع اسید آمینه لازم برای بدن انسان است، به خصوص محتوای اسیدهای آمینه گوگرد بسیار بالا است. همچنین دارای طعم خوب و ظرفیت نگهداری آب است. تحقیقات نشان داده است که این طعم در اثر واکنش Maillard پپتیدها، قندها، ویتامین ها و غیره ایجاد می شود. امروزه تقاضای مردم برای غذاهای پخته شده در حال افزایش است و استفاده از آن در این نوع غذا می تواند تمایل افراد به طعم غذا را برآورده کند. الزامات بالاتر علاوه بر این، به عنوان یک افزودنی غذایی، به ویژه در غذاها و نوشیدنی های مغذی مختلف، چشم انداز کاربرد گسترده ای دارد. پپتید فعال پروتئین بادام زمینی یکی از پلی پپتیدهایی است که ویژگی ها و عملکرد پلی پپتیدهای فوق را دارد.
پپتید فعال پروتئین بادام زمینی یک الیگوپپتید متشکل از 3-6 اسیدهای آمینه، با وزن مولکولی 130-5000 دالتون و توزیع نرمال بین 500--2000 دالتون است. این به شکل پودر، بدون تجمع، بدون ناخالصی، بدون بوی عجیب و غریب است و دارای رایحه ضعیف اصلی بادام زمینی است. حلالیت در آب و ظرفیت نگهداری آب خوبی دارد و در شرایط PH{3}} کاملاً حل می شود. پپتید فعال پروتئین بادام زمینی می تواند به طور کامل با سایر مواد غذایی ترکیب شود و ویژگی های تغذیه ای فیزیکی و شیمیایی خود را حفظ کند. ترکیب اسید آمینه پپتید فعال پروتئین بادام زمینی متعادل و جامع است، حاوی 8 نوع اسید آمینه لازم برای بدن انسان، به ویژه محتوای بالای اسید گلوتامیک و اسید آسپارتیک، که تأثیر خوبی بر رشد سلول های مغز انسان دارد. و افزایش حافظه ترکیب اسید آمینه بادام زمینی بسیار شبیه به بدن انسان است، به راحتی جذب و مورد استفاده بدن انسان است و کلسترول ندارد. هضم و جذب آن آسان است، قدرت بدنی را بازیابی می کند، ایمنی را تقویت می کند، فشار خون را کاهش می دهد، متابولیسم چربی را تقویت می کند و سلامتی را حفظ می کند.

peanut protein peptide

به عنوان یک منبع غذایی با کیفیت بالا، پپتید بادام زمینی دارای مزایای منحصر به فرد خود است:

1. ارزش غذایی بالا.
حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن انسان، نیتروژن کل آن به 14.8 درصد می رسد و به راحتی توسط بدن انسان هضم و جذب می شود.
2. کاهش سطح کلسترول خون.
به طور موثر کاهش کلسترول تام پلاسما، افزایش لیپوپروتئین با چگالی بالا پلاسما، اثر بهتر از روغن بادام زمینی و مغز بادام زمینی است. آزمایشات روی حیوانات نشان داده است که می تواند به طور موثر کلسترول تام پلاسما را کاهش دهد و همچنین می تواند لیپوپروتئین با چگالی بالا پلاسما را افزایش دهد. در آزمایش‌ها، همچنین مشخص شد که می‌تواند محتوای چربی در شکم موش‌های مدل چاق را کاهش دهد.
3. ارتقاء رشد سلولی و بهبود هوش
پروتئین بادام زمینی حاوی بیش از 10 نوع آمینو اسید مورد نیاز بدن انسان است که در میان آنها لیزین می تواند هوش کودکان را بهبود بخشد، اسید گلوتامیک و اسید آسپارتیک می توانند رشد سلولی را تقویت کرده و توانایی حافظه مغز را تقویت کنند.
4. ضد پیری، ضد پیری زودرس
با توجه به پذیرش فرآیندهای فیلتراسیون غشایی و خشک کردن در دمای پایین در فرآیند آماده سازی، محتوای رسوراترول در پپتید بادام زمینی 20 درصد بیشتر از پروتئین بادام زمینی است، بنابراین عملکردهای ضد پیری و ضد اکسیداسیون دارد. کاتچین و لیزین موجود در پپتید بادام زمینی نیز اثر ضد پیری قوی بر بدن انسان دارند. بنابراین مصرف منظم آن برای بدن انسان برای به تاخیر انداختن پیری مفید است.
5 انعقاد، هموستاز، خون مغذی
پپتید فعال پروتئین بادام زمینی پوشش قرمز بادام زمینی را حفظ می کند. پوشش بادام زمینی حاوی موادی است که زمان انعقاد را کوتاه می کند، می تواند در برابر فیبرینولیز مقاومت کند، خونریزی را کاهش دهد، زمان انعقاد را کوتاه کند، عملکرد خون ساز مغز استخوان را تقویت کند، محتوای پلاکت را افزایش دهد، کیفیت پلاکت را بهبود بخشد، می تواند نقص فاکتورهای انعقادی را بدون افزایش سطح فاکتورهای انعقادی بهبود بخشد. عملکرد انقباض مویرگ ها را تقویت می کند و اثر شفابخش آشکاری بر خونریزی و کم خونی ناشی از خونریزی دارد. مواد فعال هموستاتیک موجود در لباس بادام زمینی را می توان در آب حل کرد، بنابراین نه تنها می تواند خونریزی را متوقف کند، بلکه به عملکرد خونساز انسان نیز کمک می کند و همچنین اثرات درمانی خاصی بر روی بیماری های اولیه بیماری های خونریزی دهنده مختلف دارد. می توان از آن برای درمان پورپورای ترومبوسیتوپنیک، کم خونی آپلاستیک، هموفیلی و سایر اختلالات خونریزی استفاده کرد. علاوه بر این، لباس های قرمز بادام زمینی نیز اثر رویش و سیاه شدن موها را دارند. علم طب سنتی چینی فکر می کند که "موها با خون باقی می مانند" و ریزش مو و سفیدی مو ناشی از ریزش خون است که از تغذیه مو جلوگیری می کند. کت قرمز بادام زمینی خون را تغذیه و غنی می کند که می تواند موهای افراد را سیاه و زیباتر کند.

پپتید بادام زمینی دارای ویژگی های زیر است:

1. بدون نیاز به هضم، به طور مستقیم جذب. روی سطح آن یک لایه محافظ در برابر آنزیم های پرو آنزیم بدن انسان، پپسین، آنزیم های پانکراس، آمیلاز، آنزیم های گوارشی و مواد اسیدی-باز وجود دارد و مستقیماً به شکل کامل وارد روده کوچک می شود. توسط روده کوچک جذب شده و وارد سیستم گردش خون انسان می شود تا عملکرد خود را انجام دهد.
2. خیلی سریع جذب شود. زمان جذب در سیستم گردش خون به سرعت تزریق داخل وریدی سوزن است.
3. دارای ویژگی جذب 100 درصدی، بدون هیچ گونه ضایعات و فضولات و قابل استفاده کامل برای بدن انسان است.
4. جذب فعال، جذب اجباری.
5. هنگام جذب نیازی به مصرف انرژی انسان ندارد و باعث افزایش بار عملکرد دستگاه گوارش نمی شود.
6. به عنوان یک حامل عمل کنید. می تواند مواد مغذی مختلفی را به سلول ها، بافت ها و اندام های بدن انسان منتقل کند.
7. تغذیه غنی، اسید آمینه و تغذیه منبع پپتیدی، حاوی آمینو اسیدهای مختلف مورد نیاز بدن انسان کافی است. به مقدار توصیه شده FAO و WHO برسید.
8. حلالیت خوب، کاملا محلول در آب، پایداری خوب.
9. حاوی عوامل ضد تغذیه ای کمتری نسبت به مواد سویا است.
10. طعم خوب و فعالیت بیولوژیکی بالا.
11. از طریق تنظیم آب از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری کنید.

چشم انداز بازار

پپتید پروتئین بادام زمینی ارزش کاربردی خوبی دارد. با توجه به ارزش غذایی بالای پپتیدهای پروتئین بادام زمینی و اثرات کاهش کلسترول پلاسما، ضد اکسیداسیون و ضد پیری، می توان محصولات تغذیه ای و بهداشتی مربوطه را توسعه داد. پپتید پروتئین بادام زمینی را می توان به عنوان یک افزودنی عالی غذایی طبیعی استفاده کرد: پپتید پروتئین بادام زمینی را می توان به عنوان یک افزودنی نوشیدنی برای بهبود ظرفیت نگهداری آب در پوست انسان استفاده کرد و پوست را صاف، چاق و مرطوب می کند. افزودن آن به شیر نه تنها می تواند طعم شیر را تنظیم کند، بلکه می تواند محتوای پروتئین شیر را افزایش دهد و شیر کاربردی ایجاد کند. افزودن پپتیدهای پروتئین بادام زمینی به شیرینی ها و غذاهای میان وعده می تواند محتوای پروتئین را افزایش دهد. به عنوان یک غذای ویژه برای ورزش، پپتید پروتئین بادام زمینی می تواند متابولیسم چربی را بهبود بخشد، چربی خود ورزشکاران را تغییر دهد و انرژی را دوباره پر کند، به جبران کاهش خالص نیتروژن ناشی از تمرین و رقابت شدید ورزشکاران کمک کند و به سرعت قدرت بدنی را بازیابی کند. از آنجا که پپتید پروتئین بادام زمینی می تواند تا حد زیادی سرعت جذب و سرعت جذب مواد فعال را بهبود بخشد و عملکرد مواد فعال را تقویت کند، می توان از آن به عنوان یک ماده غذایی چند منظوره جدید استفاده کرد. پپتیدهای پروتئینی بادام زمینی را می توان به طور گسترده در محصولات بهداشتی، غذای نوزادان، غذاهای ورزشی، غذاهای تخمیری و غیره استفاده کرد. مواد اولیه غذا، دارو و لوازم آرایشی را فراهم می کند.

عملکرد پروتئین خام نزدیک به پروتئین سویا است، اما جذب آن آسان تر از پروتئین سویا است. محتوای قند غیرقابل هضم، رافینوز و استاکیوز در پروتئین بادام زمینی تنها معادل 1/7 پروتئین سویا است و باعث اتساع شکم و واکنش‌های آروغ که اغلب پس از مصرف پروتئین سویا می‌شود ایجاد نمی‌کند و ضریب هضم به 90 درصد می‌رسد. علاوه بر این، پروتئین بادام زمینی دارای رنگ سفید و پروتئین محلول بالا و شاخص حلالیت نیتروژن است. مهم نیست که به غذای حیوانی یا گیاهی اضافه شود، می تواند کیفیت غذا را بهبود بخشد و تغذیه غذا را تقویت کند.

دستورالعمل های کاربردی چیست؟

پپتیدهای بادام زمینی به دلیل داشتن مواد مغذی غنی و خواص منحصر به فرد آن می‌تواند در افزودنی‌های غذایی، مواد جاذب روغن و نگه‌دارنده آب، تثبیت‌کننده‌های کف، تقویت‌کننده‌های تغذیه، جایگزین‌های گوشت مصنوعی و غیره استفاده شود.
(1) کاربرد در غذای رایج:
1. عملکرد مرطوب کنندگی قوی دارد و همچنین چسب و پرکننده خوبی است. استفاده از آن بر روی غذاهای مختلف مانند غذاهای سویا، فرآورده های گوشتی، غذاهای پر پروتئین، ژامبون و غذاهای مصنوعی می تواند رطوبت را حفظ کند، طعم غذاها را افزایش دهد و جذب مواد را تقویت کند.
2. به دلیل خاصیت کف کنندگی، امولسیون کنندگی و جذب روغن قوی، نه تنها می تواند ارزش غذایی مواد غذایی پخته شده را بهبود بخشد، بلکه ساختار محصول را حجیم، نرم و الاستیک کرده و استحکام محصولات نودل را افزایش می دهد. .
3. غذای غیر اصلی، چاشنی، میان وعده، نوشیدنی گیاهی و غیره درست کنید. از آنجایی که پپتیدهای بادام زمینی دارای محتوای نیتروژن بالا و اسیدهای آمینه آزاد بالایی هستند، می توان از آنها در نوشیدنی های مختلف، نوشیدنی های مغذی، نوشیدنی های جامد فوری، نوشیدنی های سرد و غذاهای میان وعده استفاده کرد.

peanut peptides

(2) کاربرد در غذای سالم:
1. می تواند با اسید کولیک در بدن ترکیب شود تا کلسترول سرم را در بدن انسان کاهش دهد، بنابراین عملکرد کاهش فشار خون و چربی خون را دارد. علاوه بر این، مواد فعال موجود در پپتیدهای پروتئین بادام زمینی اثرات خاصی بر کم خونی ترمیمی، خونریزی، هموپتیزی و دیابت دارند.
2. انرژی موجود در آن بسیار زیاد است. انرژی حاصل از 500 گرم پپتید بادام زمینی می تواند معادل 12 تخم مرغ، 400 گرم گوشت بدون چربی، 400 گرم کپور تازه یا 1 کیلوگرم توفو باشد. بنابراین می توان آن را به غذای مخصوص ورزشکاران تبدیل کرد. همچنین سرشار از انواع اسیدهای آمینه، ویتامین ها و غیره برای تامین تغذیه متعادل برای بدن انسان است.

peanut peptides powder

تحقیقات کاربردی:
1. کاربرد در محصولات گوشتی:چسب و پرکننده خوبی برای فرآورده های گوشتی است. افزودن آن به سوسیس، سوسیس ماهی و ژامبون می تواند به طور موثری آب موجود در سس را از دست ندهد، مواد طعم دهنده در طول پردازش از بین نرود و باعث جذب چربی شود، محصول پدیده نشت روغن به نظر نمی رسد.
2. تحقیق در مورد محصولات پخته شده غلات:افزودن آن به نان، کیک و نان های بخارپز نه تنها می تواند ارزش غذایی غلات را تغییر دهد، بلکه ساختار محصول را حجیم، نرم و الاستیک می کند.
3. تحقیق در مورد نوشیدنی های پروتئینی و غذاهای سرد:با استفاده از مواد مغذی غنی در پپتیدهای بادام زمینی، می توان آن را به عنوان منبع انرژی به نوشیدنی ها اضافه کرد. افزودن آن به بستنی می تواند امولسیون شدن محصولات را افزایش داده و سرعت انبساط را افزایش دهد. بهبود کیفیت محصول و بهبود ساختار تغذیه ای.
4. تحقیق در مورد تولید مواد غذایی غیر اصلی، چاشنی ها و غذاهای میان وعده: پپتیدهای پروتئین بادام زمینی برای تولید گوشت پپتید پروتئین بادام زمینی اصلاح شده اند. می تواند انواع مواد غذایی را غنی کند. همچنین می توان آن را با مواد غذایی نشاسته مخلوط کرد و با اکستروژن پردازش کرد. ساخته شده در میان وعده. محتوای کربوهیدرات بالاتر در پپتید پروتئین بادام زمینی ماده اولیه خوبی برای تهیه سس سویا است.
5. تحقیق در مورد استفاده از پپتیدهای پروتئین بادام زمینی برای ساخت طعم دهنده های گوشت استفاده از پپتیدهای پروتئین بادام زمینی برای واکنش مایلارد برای سنتز طعم های گوشتی می تواند به طور گسترده در محصولات سوسیس، سوپ های راحت و غذاهای پف کرده استفاده شود.

معرفی شرکت و گواهینامه های اخذ شده

Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) در سال 2014 تاسیس شد و عمدتاً عصاره های گیاهی، مواد خام آرایشی کاربردی، محصولات ارگانیک و غیره را تامین می کند. تولید و تضمین کیفیت در حال حاضر گواهینامه های ISO9001، ISO22000، HALAL، KOSHER، HACCP، FDA، اتحادیه اروپا ارگانیک، USDA ارگانیک و سایر گواهینامه ها را دریافت کرده ایم. بنابراین، کیفیت محصولات ما تضمین شده است و هدف اصلی ما ارائه محصولات با کیفیت بالا به مشتریان است.

product-750-330